A. J. Bacca Narvaez, A. Vásquez García, I. Rodríguez, y J. España Muñoz, «El potencial de los compuestos bioactivos de residuos de frutas y verduras en la industria alimentaria: Una revisión»., RevCiencias, vol. 27, n.º 2, p. 14046, ene. 2025.