A. J. Bacca Narvaez, A. Vásquez García, I. Rodríguez, and J. España Muñoz, “El potencial de los compuestos bioactivos de residuos de frutas y verduras en la industria alimentaria: Una revisión”., RevCiencias, vol. 27, no. 2, p. e20214046, Jan. 2025, doi: 10.25100/rc.v27i2.14046.