Bacca Narvaez, A.J., Vásquez García, A., Rodríguez, I. y España Muñoz, J. 2025. El potencial de los compuestos bioactivos de residuos de frutas y verduras en la industria alimentaria: Una revisión. Revista de Ciencias. 27, 2 (ene. 2025), 14046. DOI:https://doi.org/10.25100/rc.v27i2.14046.